Có phải mật ong để càng lâu càng tốt?

Có phải mật ong càng để lâu càng tốt không? – Nguyễn Như Hiếu (Nhân Chính, Hà Nội).

TS Phùng Hữu Chính, Giám đốc Trung tâm nhiên cứu và phát triển ong cho biết:

Quan điểm cho rằng mật ong để lâu càng tốt là hoàn toàn sai lầm. Ngược lại, mật ong nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Nếu để bên ngoài thì không nên để lâu quá 1 – 2 năm, tùy độ đặc của mật. Bảo quản mật ong trong tủ lạnh có thể kéo dài thời gian sử dụng lâu hơn.

Nhưng cần chú ý khi mật ong chuyển màu, bị chua, nổi bọt, hay có mùi cay cay thì mật không còn tốt nữa, và chỉ nên dùng trong chế biến các món ăn chứ không nên pha uống sống nữa. Nếu mật chuyển màu đen thì nên bỏ đi.